La Merise
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FROMAGES


Chariot de Fromages Affinés

par Maître Bernard Antony

22,00 €

ENTREES


FOIE GRAS

Terrine de Foie Gras d’Oie à l’Ancienne, Chutney de Fruits Exotiques et Confiture d'Oignons Rouges

48,00 €

BAR

Tartare de Bar, Yaourt au Raifort, Caviar Osciètre

64,00 €

TRUFFES (1/2 Portion)

Cappuccino de Pommes de Terre et Truffes "Clin d'oeil à Jean-Georges KLEIN"

44,00 €

FRUITS & LEGUMES

Cocotte de Fruits Caramélisés et Légumes Rôtis, Jus de Volaille Réduit au Vinaigre de Framboise

46,00 €

LANGOUSTINES (la boîte de Caviar-20g)

Langoustines, Crème au Vinaigre de Framboise et Caviar Osciètre

68,00 €

LANGOUSTINES (la boîte de Caviar-30g)

Langoustines, Crème au Vinaigre de Framboise et Caviar Osciètre

86,00 €

POISSONS


SAINT PIERRE

Saint Pierre, Grenobloise, Purée de Charlotte à l'Ail Confit, Emulsion Coco-Café

68,00 €

CABILLAUD

Cabillaud, Potimarron, Chutney d'Anchois et Huile Infusée au Gingembre

54,00 €

RAIE

Aile de Raie Bretonne, Ecrasé de Pommes Charlotte, Beurre Noisette Mousseux

56,00 €

VIANDES


CANETTE

Poitrine de Canette Rôtie, Caviar de Mûres, Bonbon de Foie Gras, Jus Réduit aux Epices

54,00 €

VOLAILLE NOIRE

Poitrine de Volaille Noire, Racines d'Hiver, Râpée de Truffes Noires, Sauce Albuféra

68,00 €

BOEUF

Coeur de Filet de Boeuf Maturé, Compotée d'Echalotes au Beurre Noisette, Ail Noir, Sauce Choron

62,00 €

CÔTE DE VEAU (pour 2 personnes)

Côte de Veau Rôtie, Cèpes, Jus Réduit au Romarin

124,00 €

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Informations

La Merise est ouverte du jeudi midi au dimanche soir 

Nos pauses créatives sont du 12.02.23 au soir au 01.03.23 (inclus) et du 30.07.23 au soir au 23.08.23 (inclus)

La Merise
7 Rue d'Eschbach
67580 Laubach
France

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