MENU

Menu servi pour toute la table

        * PRESTIGE  198 € / personne

   DECOUVERTE  145 € / personne

 

* Petits Savoureux Apéritifs

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* La Trilogie d'Amuses Bouches

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* Huître Gillardeau à La Diable

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* L'Oeuf Doré à la Noix de Muscade et Gingembre

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* Langoustines et Caviar, Tel un Tacos

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* Pointes d'Asperges Blanches d'Alsace Glacées au Champagne,

Marc de Tomates Noires de Crimée, Hollandaise Tosazu et Vinaigrette Sureau

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* Bar en Croûte d'Herbes, Rhubarbe et Réduction de Pinot Gris

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* Esprit d'une Chartreuse

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* Poitrine de Pigeon Rôtie, Jus Réduit au Café, Céleri,

Nem de Betteraves Rouges et Raifort

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* Emulsion de Pommes de Terre et Truffe de la Saint-Jean, Compotée de Queue de Boeuf

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* Mousse Brebis, Sorbet Petit Pois et Streusel à l'Origan

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* Invitation à la Découverte

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* Petites Gâteries de Fin de Repas

 

          EN COMPLÉMENT À VOTRE DÉGUSTATION :

          Petit Cappuccino de Pommes de Terre et Truffe "Clin d'Oeil à Jean-Georges KLEIN"                                    24 €

          Chariot de Fromages Affinés par Maître Bernard Antony                                                                       22 €

 

Tout changement sur le menu implique un supplément

 

Prix nets en euros - Service compris

Nos menus vous sont proposés sous réserve d'éventuelles modifications

dues à l'approvisionnement des marchés et des saisons.