MENU ÉMOTION

Menu servi pour toute la table

Proposé le Jeudi midi et soir, le Vendredi midi, le Dimanche soir

(Excepté jours Fériés)

92,00 € / personne

Petits Savoureux Apéritifs

La Trilogie d'Amuses Bouches

---

Tartare de Bar, Yaourt au Raifort, Caviar de Hareng

Aile de Raie Bretonne au Wasabi et Gingembre Confit,

---

Beurre Mousseux au Kaffir

---

Invitation à la Découverte

---

Petites Gâteries de Fin de Repas

---

EN COMPLÉMENT À VOTRE DÉGUSTATION :

Cappuccino de Pommes de Terre et Truffe                         42,00 €
« Clin d’œil à Jean-Georges KLEIN »   

Chariot de Fromages Affinés par Maître Bernard Antony  21,00 €

Tout changement sur le menu implique un supplément

MENU PRESTIGE

​Menu servi pour toute la table

165,00€ / personne

Petits Savoureux Apéritifs

La Trilogie d'Amuses Bouches

Tourteau, Caviar Osciètre et Combava

Cabillaud en Croûtes d'Herbes,

Rhubarbe et Réduction de Pinot Gris

Dos de Bar, Vierge de Tomate et Concombre, Condiment Thon Blanc

Intermezzo

Ballotine de Caille et Ris de Veau,

Jus Réduit aux Truffes

Consommé de Cèpes et Mousse Amande Amère

Pina Colada

Invitation à la Découverte

Petites Gâteries de Fin de Repas

EN COMPLÉMENT À VOTRE DÉGUSTATION :

Cappuccino de Pommes de Terre et Truffe                         42,00 €
« Clin d’œil à Jean-Georges KLEIN »   

Chariot de Fromages Affinés par Maître Bernard Antony  21,00 €

Tout changement sur le menu implique un supplément